Recettes de cuisine perso

Ce matin, j'ai fait un bon gâteau. Je vous donne ma recette :

Ingrédients :

1 yahourt nature
4 oeufs
1/2 pot d'huile
1 sucre vanillé
2 pots de sucre fin
3 pots et demi de farine
1 levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum
Nutella ou chocolat en poudre ou chocolat fondu

Préparation :

Battre les blancs en neige.
Travailler le yahourt et les jaunes d'oeufs.
Ajouter huile. Mélanger.
Ajouter farine mélangée avec la levure chimique + rhum. Mélanger.
Ajouter les blancs en neige.
Séparer la pâte en deux. Ajouter le chocolat dans une partie. Dans le moule à gâteau alterner des couches des deux pâtes.
Mettre au four pendant environ une demi heure.

Et régalez vous !

Le gâteau préféré de ma fille !



Gâteau mexicain

100 g de farine
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
60 g de poudre d'amandes
4 oeufs
100 g de beurre fondu
200 g de chocolat noir fondu

Mélanger les ingrédients dans l'ordre. Puis faire cuire pendant 40 à 50 mns à feu modéré.

Petits gâteaux du bonheur



Pour 6 personnes


Temps de préparation : 7 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 30 min

Ingrédients :

2 blancs d'œufs
40 g de sucre glace
30 g de beurre fondu + 20 g pour la plaque
40 g de farine


Préparation pour 20 biscuits
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Préparez les petites sentences, de petits mots d’amour ou de chance que vous glisserez dans les petits gâteaux.

Faites fondre le beurre.

Battez les blancs à la fourchette puis incorporez le sucre glace en le tamisant dans une petite passoire. Incorporez le beurre puis ajoutez la farine parfaitement tamisée elle aussi.

Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.

Laissez reposer 20 min au réfrigérateur.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, beurrez-la au pinceau. Disposez à la petite cuillère des petits tas de pâtes bien distants les uns des autres et étalez-les en cercles de 8 cm environ avec le dos d’une fourchette trempée dans l’eau froide (comme pour des tuiles).

Enfournez au milieu du four pour 4 à 5 min, en surveillant : retirez du four dès que les bords des cercles de pâte commencent à dorer légèrement.

À cet instant, il faut faire très vite malgré la chaleur des gâteaux : décollez-les avec une spatule et repliez-les en deux sur le petit message en arrondissant la pliure, vous obtenez un demi-cercle. Maintenez les bords arrondis collés l’un à l’autre et pliez légèrement le côté charnière par le milieu comme pour donner au gâteau la forme exagérée d’une lune ; maintenez le gâteau dans cette forme en le coinçant dans une alvéole de boîte d’œuf et recommencez avec le gâteau suivant.

Ingrédients :
Quatre Fromages différents de Savoie (Abondance, Beaufort, Comté, Emmental). Pour les quantités, compter au total entre 200g et 250g de fromage par personne.
Vin blanc de Savoie sec
Kirsch
Sel, poivre
Pain rassis (1 à 2 jours)
Ail
Préparation :
Découper le pain rassis en petit morceaux et le placer dans une corbeille.
Préparer les fromages en enlevant la croûte et en les coupant en fines lamelles.
Prendre une gousse d'ail et ailler soigneusement le poêlon.
Mettre 4 verres de vin blanc dans le poêlon.
Préparer le réchaud de table sur lequel viendra le poêlon à fondue.

Cuisson :
Faire chauffer le vin dans le poêlon. Ajouter ensuite les fromages en lamelles et tourner avec une cuiller en bois. Ne pas s'arrêter de tourner tant que les fromages ne sont pas fondus avec le vin. Mettre quelques pincées de sel et du poivre.
Ajouter un petit verre de kirsch. Servir sur le réchaud de table allumé !

Le Conseil du Chef :

Certaines fondues en Savoie se préparent avec des champignons : morilles ou mousserons. Dans ce cas il convient de les cuire un peu à l'avance dans une poêle avec un peu de beurre.

Accompagnement :
Vin blanc de Savoie (Apremont)
Pour un dîner, ce plat qui ne comprend que du fromage peut également être accompagné de charcuterie (jambon et saucissons de Savoie par exemple).

Ingrédients :

125de beurre, 100g de sucre, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 150g de farine, 100 g de poudre de noisettes, noisettes entières pour le décor

Battre le beurre et le sucre en mousse.
Ajouter l'oeuf, le sucre vanillé, les noisettes. INcorporer la farine. Travailler le tout.
Disposer des petits tas sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Poser une noisette sur chacun.
Faire cuire 10 minutes à four moyen, à 180°C.

Ingrédients :

250g de beurre, 130g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 300 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 1 sachet de levure chimique. Pour le décor, noisettes ou fruits confits.

Battre le beurre en mousse. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
Incorporer le mélange farine-levure tamisé et la poudre d'amande.
Mettre la pâte dans une poche à douille et disposer des petits tas de pâte sur la plaque beurrée. Décorer avec des noisettes ou des fruits confits.
Faire cuire à four moyen à 160° C, pendant 15 minutes.

Ingrédients :

180 g de sucre, 2 oeufs, 250 g de noix de coco

Travailler en mousse le sucre et les oeufs.
Incorporer la noix de coco. Laisser reposer 1 heure.
A l'aide de deux cuillères, disposer des petits macarons sur une tôle beurrée. Faire cuire à four moyen, à 160° pendant 15 minutes.

Je suis en train de faire des ptits gâteaux. Je posterais les recettes tout à l'heure...

Recette de ptits gâteaux de ma région

RECETTE SPRITZ


165 gr amandes moulues
125 gr de sucre
1 œuf
120 gr de beurre
250 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique

1. Travailler la farine, la levure et le beurre d’une part.
2. Mélanger les autres ingrédients d’autre part.
3. Mélanger les deux préparations et les travailler pour obtenir une pâte lisse.

4. Disposer les biscuits sur une plaque beurrée et faire cuire à four moyen, à 200° C (th.7), pendant 10 minutes.



Note personnelle :

Pour faire cette recette, j’ai utilisé de la noix de coco et j’ai laissé reposer ma pâte toute une nuit au réfrigérateur : les SPRITZ étaient très bons !

Ingrédients :

250 g de viande de boeuf en ptits morceaux
2 oignons
2 gousses d'ail
1 tomate
1/2 poivron rouge épépiné
1/2 botte de coriandre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de cumin - 1 cuillère à café de piment doux
200 g de tomates pelées
1 boite de haricots rouges
sel


Préparation :

Hachez les oignons et les gousses d'ail. Coupez en dés le poivron et la tomate.
Hachez la coriandre.
Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile d'olive, à feu très doux, le poivron et la tomate pendant 10 à 15mns.
Salez la viande et incorporez la.
Ajoutez les épices, les tomates pelées et l'ail. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 mns. Ajoutez les haricots rouges en fin de cuisson et laissez mijoter. Saupoudrez de coriandre. Servez avec du riz blanc.